Окунь в картофельном тесте

Окунь в картофельном тесте (фото)

Ингредиенты для рецепта:

4 филе окуня
соль
перец
3 чайные ложки лимонного сока
800 г картофеля
мускатный орех
4 яичных желтка
4 столовые ложки муки
40-50 грамм топленого масла

Окунь в картофельном тесте - Как приготовить:

Филе посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Картофель очистить, натереть на терке со средними отверстиями. Натертый картофель, тщательно отжать в льняном полотенце или в несколько раз сложенной марле. Масса должна быть практически сухая! Приправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить яичные желтки. Филе окуня обвалять в муке, стряхнуть излишки. Затем обклеить рыбу картофельным тестом и слегка прижать панировку, чтобы не отпадала. Обжарить с двух сторон в топленом масле, пока не подрумянится картофель. Рецепт (Окунь в картофельном тесте) готов!