Омлет с тофу и салатом из авокадо и рукколы

Омлет с тофу и салатом из авокадо и рукколы - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

200 г тофу
2 порции рукколы
1 авокадо
соль и свежемолотый перец
оливковое масло
лимонный сок
2 столовые ложки сливочного масла
3 яйца
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
тосты из ржаного хлеба помазанные маслом

Как приготовить - Омлет с тофу и салатом из авокадо и рукколы.

Тофу достать из упаковки и отцедить из воды, если он влажный и очень мягкий (например, завернуть в бумажные полотенца, 2 - 3 раза их заменить). Рукколу промыть, просушить и выложить на две тарелки. Авокадо очистить, нарезать на куски, положить на рукколу, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью, перцем и полить оливковым маслом. В тостере сделать тосты из хлеба и после остывания смазать сливочным маслом.

Тофу нарезать ломтиками. Посыпать солью, перцем и положить на сковороду с разогретым маслом. Жарить на небольшом огне в течение примерно 1 - 2 минуты с каждой стороны (если вы хотите, можно жарить дольше).

Тофу отодвинуть в сторону сковороды, а на свободное место вбить яйца, аккуратно перемешать, приправить солью, перцем и зеленым луком. Когда яйца будут готовы, сразу же снять сковороду с огня. Содержимое сковороды переложить на салат из рукколы и авокадо. Подавать с гренками. Рецепт (Омлет с тофу и салатом из рукколы и авокадо) готов!

Рецепт Омлет с тофу и салатом из рукколы