Овощное фрикасе с ананасом и личи

Овощное фрикасе с ананасом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 зеленый перец
5 личи
3 ломтика ананаса из банки
2 помидора
3 горсти пекинской капусты нарезанной тонкими полосками
1/2 красного лука
100 г чечевицы зеленой
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка свежего, тертого имбиря
3 столовые ложки оливкового масла
приправы: соевый соус, лавровый лист, соль, перец

Как приготовить - Овощное фрикасе с ананасом и личи.

Чечевицу промыть и варить в воде с лавровым листом и солью в течение прибл. 30 минут. В это время подготовить овощи. Перец вымыть и нарезать кубиками, лук очистить и нарезать ломтиками. Ананас нарезать кубиками, оливки нарезать кружочками.

На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить сначала лук вместе с перцем (прим. 5 минут), затем добавить ананас и оливки и обжаривать около 1 минуты. Добавить пекинскую капусту нарезанную тонкими полосками и обжаривать еще 5 минут, добавить сваренную и процеженную от воды чечевицу и перемешать. В конце добавить очищенные личи без косточек и помидоры, нарезанные кубиками – перемешать и готовить в течение прибл. 2 минут. Фрикасе приправить отжатым чесноком, имбирем, перцем, соевым соусом и перемешать. Приготовленное таким образом блюдо, можно запечь с сыром в духовке в горшочке. Рецепт (Овощное фрикасе с ананасом и личи) готов!

Как приготовить - Овощное фрикасе с ананасом