Овощной гуляш с кашей булгур и редиской

Овощной гуляш с кашей булгур и редиской - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1/2 кг шампиньонов
1/2 кг желтой спаржевой фасоли
2 красных перца
2 маленьких цукини
1/2 кг помидоров (можно черри)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 перец чили
2 см свежего имбиря
2 столовые ложки масла, например, рапсового
3/4 стакана сухого белого вина
3 столовые ложки соевого соуса
специи: морская соль, перец

Дополнительно:

1 стакан крупы булгур
1 пучок редиски
оливковое масло
сок 1 лимона

Как приготовить - Овощной гуляш с кашей булгур и редиской.

Овощи очистить, вымыть и разделить на мелкие куски. Лук, чеснок и перец чили, нарезать кубиками. Разогреть на сковороде 2 столовые ложки масла и слегка обжарить лук с чесноком. Добавить чили и жарить минуту.

Имбирь очистить и нарезать мелкими кубиками или натереть. Добавить на сковороду и жарить еще минуту. Положить на сковороду шампиньоны. Аккуратно приправить солью и жарить минуту. Добавить спаржевую фасоль и жарить около 3 минут. После этого добавить цукини, перец, вино и соевый соус. Сковороду накрыть крышкой и тушить овощи около 5 минут. В конце добавить нарезанные помидоры. Тушить овощи еще 5 минут, часто помешивая. Приправить солью и перцем.

Сварить крупу булгур, в соответствии с описанием на упаковке. Сделать салат. Очистить редис и вымыть под проточной водой. Редис нарезать на ломтиками или соломкой. Приправить лимоном и оливковым маслом.

Гуляш подавать с кашей булгур и салатом. Можно употреблять на следующий день после приготовления. Рецепт (Овощной гуляш с кашей булгур и редиской) готов!

Как приготовить - Овощной гуляш с кашей булгур и редиской