Пад Тай - жареная рисовая лапша с креветками

Пад Тай - жареная рисовая лапша с креветками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

400 г широкой рисовой лапши
400 г креветок
1 луковица
4 зубчика чеснока
200 г тофу
50 г арахиса жареного
50 г ростков сои
1 яйцо
10 мл кунжутного масла
50 мл арахисового масла

Соус:

30 г пасты тамаринда
20 г имбиря
40 мл кетчупа или сладкого соуса чили
1 лайм
1/2 красного перца
1/2 зеленого острого перца
1 столовая ложка рыбного соуса
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка коричневого сахара
10 веточек кориандра

Как приготовить - Пад Тай - жареную рисовую лапшу с креветками.

Креветки разморозить и процедить на сите. Очистить лук и чеснок. Нарезать полосками. Лапшу положить в миску и залить холодной водой, чтобы размягчить. Тофу нарезать кубиками.

В воке разогреть кунжутное масло и обжарить креветки. Переложить морепродукты на блюдо. Снова разогрейте в воке масло, но на этот раз арахисовое. Обжарить лук и чеснок. Добавить нарезанные полосками красный и зеленый перец и нарезанный полосками имбирь. Влить рыбный соус, соевый и чили или кетчуп и приправить по вкусу соком лайма. Добавить пасту тамаринда и все обжарить. Засыпать сахар и налить около 100 мл воды. Вскипятить соус. Добавить тофу, ростки сои, орехи и креветки. Перемешать и добавить намоченную рисовую лапшу. Налить еще немного воды.

Разложить блюдо по краям вока. Внутрь вбить яйцо и обжарить так, как делаете омлет. Смешать яйцо с лапшой. В конце добавить свежие листочки кориандра. Переложить блюдо на тарелку. Украсить арахисом и кинзой. Рецепт (Пад Тай - жареная рисовая лапша с креветками) готов!

Как приготовить - Пад Тай - жареную рисовую лапшу с креветками