Перец запеченный с кускусом

Перец запеченный с кускусом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

2 перца (желтый и красный)
2 столовые ложки оливкового масла
1/3 стакана кускуса
горячий овощной бульон, примерно 1/3 стакана
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка нарезанной петрушки
6 помидоров черри, нарезанные на половинки
2 - 3 столовые ложки кедровых орешков, обжаренных на сухой сковороде
2 столовые ложки оливкового масла
8 кубиков сыра фета

Как приготовить - Перец запеченный с кускусом.

Духовку нагреть до 190 ° С. Перцы разрезать поперек на половинки, очистить от семенных гнезд, посыпать солью и перцем, намазать оливковым маслом. Выложить на противень для выпечки (в случае необходимости обрезать низ перцев) и поставить в духовку примерно на 15 минут, пока перцы не станут мягкими, а кожица слегка сморщится. Вы можете также использовать функцию гриля в духовке, тогда время приготовления нужно будет сократить. После запекания, не выключать духовку.

Кус-кус высыпать в миску, залить кипящим бульоном на 1/2 см выше уровня крупы. Оставить на несколько минут, пока не впитает всю жидкость, затем смешать вилкой с нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки, приправить солью и перцем. Добавить помидоры, орешки, оливковое масло, сыр фета, приправить солью и перцем, деликатно перемешать. Кускусом заполнить нижнюю часть перца и накрыть второй половиной, другого цвета. Поставить в духовку (функция гриль) и готовить на гриле в течение примерно 5 - 10 минут, пока кус-кус не станет горячим, а сыр не расплавится. Рецепт (Перец запеченный с кускусом) готов!

Рецепт Перец запеченный с кускусом