Ракушки с овощами под соусом бешамель

Ракушки с овощами под соусом бешамель - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 3 порции:

20 макаронных ракушек
150 гр сырого копченого бекона
3 маленьких кабачка (цукини)
4 зубчика чеснока
оливковое масло
свежо молотый цветной перец
щепотка соли
2 щепотки мускатного ореха

Соус - бешамель:

50 г муки
50 г сливочного масла
400 мл молока
4 желтка
1 зелень петрушки
сок из 1/2 лимона
бульонный кубик
щепотка мускатного ореха
специи: соль, перец

Для посыпания:

100 гр твердого сыра (пармезан, грана падано)
листочки зеленой петрушки

Как приготовить - Ракушки с овощами под соусом бешамель.

Ракушки приготовить аль денте в соответствии с рецептом на упаковке.

Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить. Кабачки нарезать на тонкие полоски, лучше всего с помощью овощечистки. Посолить и отставить на 15 минут, а затем слить лишнюю воду. Засыпать в бекон и добавить чеснок, перец, соль и мускатный орех. Все тушить около 10 минут на оливковом масле. Овощной фарш остудить, а затем фаршировать ракушки – 1 столовая ложка на 1 ракушку.

Духовку разогреть до 200º и в это время приготовить соус бешамель. 50 г муки подрумянить на золото. В кастрюлю налить 400 мл молока, добавить 4 желтка, засыпать муку, добавить бульонный кубик, 50 г сливочного масла, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Все вскипятить. Затем добавить сок половины лимона и мелко нарезанную петрушку.

Фаршированные ракушки, поместить в форму для выпечки и залить соусом бешамель. Запекать около 10 мин в духовке, предварительно разогретой до температуры 200º. Затем достать, посыпать сыром и листьями свежей петрушки. Рецепт (Ракушки с овощами под соусом бешамель) готов!

Как приготовить - Ракушки с овощами под соусом бешамель