Ризотто из тыквы с рисом в белом вине

Ризотто из тыквы с рисом в белом вине - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

150 г очищенной тыквы
1 маленькая луковица
35 г сливочного масла
100 г риса арборио
500 мл бульона
70 мл белого вина
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
специи: соль и перец по вкусу

Как приготовить - Ризотто из тыквы с рисом в белом вине.

Рис промыть и осушить. Тыкву нарезать сантиметровыми кубиками. Бульон поставить на огонь и сильно разогреть. Держать бульон на слабом огне в течение всего процесса приготовления блюда.

Нарезать мелко лук. Разогреть на сковороде 15 г сливочного масла. На разогретое масло, положить лук и тыкву. Помешивая, жарить до прозрачности, после чего добавить сухие зерна риса. Все время перемешивать.

Когда рис станет слегка стекловидный, и все покроется маслом, налить вино и дождаться, пока оно полностью не испарится. По чуть-чуть вливать в ризотто горячий бульон. Добавляя следующую порцию бульона, только после того, как рис полностью впитает предыдущую. Готовить таким образом ризотто в течение 15 - 20 минут постоянно помешивая.

Затем убрать кастрюлю с огня и через некоторое время добавить остальное сливочное масло и перемешать. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Рецепт (Ризотто из тыквы с рисом в белом вине) готов!

Как приготовить - Ризотто из тыквы с рисом в белом вине