Овощи и грибы с киноа

Овощи и грибы с киноа - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

150 грамм крупы киноа
200 грамм шампиньонов
1 брокколи
2 маленьких цукини
200 грамм спаржевой фасоли
1 красный перец
маленькая банка кукурузы
банка мини-морковок
1 луковица
кокосовое масло для жарки
соль, перец
прованские травы

Как приготовить - Овощи и грибы с киноа.

Крупу киноа, сварить в подсоленной воде согласно рецепту на упаковке, процедить. Брокколи разделить на более мелкие соцветия, варим в соленой кипящей воде в течение 2-3 минут. Спаржевую фасоль, нарезать на мелкие кусочки, варить до готовности в подсоленной воде. Цукини нарезать на мелкие кусочки, перец очистить от семенных гнезд, нарезать соломкой, шампиньоны нарезать ломтиками, лук кубиками.

На сковороде разогреть небольшое количество кокосового масла, добавить нарезанные овощи, жарить до тех пор, пока они не станут мягкими. Кукурузу и морковь слить с рассола, добавить вместе с киноа, брокколи и фасолью в овощи. Все тщательно перемешать, приправить по вкусу солью, перцем и прованскими травами, все обжаривать еще в течение 10 минут. Рецепт (Овощи и грибы с киноа) готов!