Ризотто с грибами, овощами и сыром

Ризотто с грибами, овощами и сыром - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

4 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
1 лук
1 зубчик чеснока
100 г риса для ризотто
100 г грибов лисичек
1 продольный красный перец
1 кабачок, ок. 300 г
70 мл белого или розового вина
1 большой помидор
ок. 500 мл бульона
100 г сыра горгонзола
4 ст. л. тертого пармезана

Специи:

1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного эстрагона
1/3 чайной ложки острой паприки
1/2 чайной ложки куркумы
1/3 чайной ложки молотого римского тмина

Как приготовить - Ризотто с грибами, овощами и сыром.

В кастрюле растопить 2 столовые ложки масла с 1 ложкой оливкового масла, добавить нарезанный кубиками лук и обжарить до прозрачности, время от времени помешивая. Добавить порезанный на тонкие ломтики чеснок и еще немного обжарить вместе. Всыпать рис и специи и готовить минуту, перемешивая.

Добавить промытые и осушенные грибы лисички(не нужно их резать), нарезанный кубиками болгарский перец, а через минуту, добавить нарезанный ломтиками кабачок. Готовить все в течение примерно 2 минут. Добавить вино и выпарить, добавить очищенный и нарезанный кубиками помидор и готовить еще в течение 1-2 минут.

Готовить ризотто в течение нескольких минут, постепенно вливая бульон, примерно пол-стакана, помешивая каждую минуту. В конце добавить измельченный сыр горгонзола и перемешать. Отставить с огня и подождать 1 минуту. Добавить оставшиеся 2 столовые ложки масла, сыр пармезан, перемешать и сразу подавать. Рецепт (Ризотто с грибами, овощами и сыром) готов!

Рецепт Ризотто с грибами, овощами и сыром