Рулеты из куриной грудки с начинкой

Рулеты из куриной грудки с начинкой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

2 куриные грудки, каждая около 200 г
морская соль и свежемолотый черный перец, и/или перец цветной
4 куска сушеных помидоров в масле с травами + 4 столовые ложки масла из банки
60 г сыра моцарелла в шарике (1/2 шарика)
25 г тертого сыра, например, Чеддер
1 столовая ложка нарезанной петрушки
4 ломтики сушеной ветчины (пармской, или более дешевой альтернативы или можно, тонко порезанных ломтиков копченого или сушеного бекона)

Сливочное пюре:

4 средние картофелины
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки сливок 36%

Как приготовить - Рулеты из куриной грудки с начинкой.

Картофель очистить, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и довести до кипения. Сварить до мягкости. В то же время подготовить куриные грудки и нагреть духовку до 200 градусов. Картофель процедить, положить обратно в кастрюлю и сразу же добавить сливочное масло и сливки. Размять очень тщательно пестиком, пока картофель еще горячий. Накрыть крышкой и дать постоять.

Куриные грудки промыть и просушить бумажным полотенцем. Отрезать волокна и кости, разложить на столе. Сделать горизонтальный разрез в самой толстой части грудки, образуя карман. Посыпать солью и свежемолотый перцем, как снаружи, так и внутри карманов.

Сушеные помидоры нарезать на примерно 1 см кусочки и смешать с измельченной моцареллой, с тертым сыром и зеленью петрушки. Приправить солью и перцем, перемешать, разделить пополам и положить в середину каждого кармана курицы. В разогретую духовку вставить маленькую форму для выпечки, на которой будет готовится курица. Нагревать ее в течение примерно 5 - 10 минут. Слегка соединить мясо в месте разреза и все завернуть в ломтики ветчины (лучше, если ветчина покроет разрез с начинкой, что будет препятствовать вытеканию начинки наружу).

Вынуть форму из духовки, выложить на нее столовую ложку оливкового масла из сушеных помидоров и уложить в этом месте рулеты из курицы. Залить их остальной частью масла и поставить в духовку на 22 минуты. Нарезать на 2 - 3 см ломтики и выложить рядом с картофелем. Рулеты полить соусом, оставшимся в форме для выпечки. Рецепт (Рулеты из куриной грудки с начинкой) готов!

Рецепт Рулеты из куриной грудки с начинкой