Рыба по гречески на сковороде

Рыба по гречески на сковороде - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

1/2 кг моркови
150 г петрушки
100 г сельдерея
1 большая луковица
1 маленький лук-порей (белая часть)
3 стакана кипятка
1 чайная ложка соли
2 - 3 зерна перца душистого
1 лавровый лист
по 1/2 чайной ложки: молотого перца, сладкой паприки, базилика, орегано
1 маленькая баночка (100 г) томатной пасты
800 г филе белой рыбы (например, трески, хека, минтая), замороженного или свежего
растительное масло для жарки

Как приготовить - Рыба по гречески на сковороде.

Рыбу разморозить и очень тщательно высушить бумажными полотенцами. Нарезать на куски, посыпать солью, перцем, отложить в сторону. Морковь, петрушку и сельдерей натереть на овощной терке с толстыми ячейками. Переложить в кастрюлю и залить кипящей водой, посолить. Варить в течение 15 - 20 минут под приоткрытой крышкой. В конце добавить душистый перец и лавровый лист.

В то время, когда варятся овощи, можно жарить рыбу: обвалять ее в муке и обжарить партиями на разогретом масле. Отлить немного бульона (примерно полстакана) и размешать в нем томатную пасту.

Лук и лук-порей нарезать полуломтиками и обжарить до прозрачности на масле, добавить приготовленные овощи и томатную пасту, перемешать, довести до кипения. Приправить по вкусу. Горячие овощи положить на обжаренную рыбу. Охладить в холодильнике, лучше всего готовить заранее, чтобы блюдо набрало вкус. Рецепт (Рыба по гречески на сковороде) готов!

Рецепт Рыба по гречески на сковороде