Спагетти карбонара с беконом и тыквой

Рецепт с фото - Спагетти карбонара с беконом и тыквой.

Ингредиенты для рецепта:

150 г макарон спагетти или тальятелле
2 столовые ложки оливкового масла
125 г бекона
2 зубчика чеснока
300 г тыквы
3 столовые ложки измельченной петрушки
2 яйца
1/2 чайной ложки свеже молотого черного перца
1/2 стакана тертого сыра пармезан или другого

Как приготовить - Спагетти карбонара с беконом и тыквой.

Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить, сохраняя 1/4 стакана воды. На сковороде на оливковом масле обжарить в течение 3 минут нарезанный на маленькие кусочки бекон. Добавить очищенный и мелко тертый чеснок и очищенную и нарезанную небольшим ломтиками тыкву, посолить и обжарить в течение прибл. 10 минут, время от времени помешивая. В конце тыква должна быть полностью мягкая, может даже разваливаться.

Добавить зелень петрушки и обжарить в течение минуты. Добавить спагетти и воду из спагетти, перемешать и готовить 1 - 2 минуты, пока вода не испарится. Отставить с огня и подождать 1 минуту, пока спагетти немного остынут. В миске взбить яйца с добавлением свеже молотого перца и тертого сыра (2 ложки сыра отложить). Добавить в спагетти и перемешать. Выложить в две глубокие тарелки и посыпать отложенным сыром. Рецепт (Спагетти карбонара с беконом и тыквой) готов!

Рецепт Спагетти карбонара с беконом и тыквой