Судак запеченный в духовке с овощами

Судак запеченный в духовке с овощами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

1 целый судак
2 моркови
2 сельдерея
1 петрушка
40 г томатной пасты
2 лавровых листа
3 душистых перца
1 луковица
2 зубчика чеснока
30 г муки для рыбы
80 мл масла
1 лимон
4 веточки свежей петрушки
специи: сахар, соль, перец

Как приготовить - Судака запеченного в духовке с овощами.

Судака вымыть и соскоблить чешую. Высушить рыбу кухонным полотенцем. Положить ее на доску и отрезать ножницами спинные плавники и брюшные. Ножом отрезать голову и остальные плавники. Нарезать судака на куски толщиной около 1, 5 см. Приправить солью и перцем.

На сковороде разогреть половину масла. Каждый кусок рыбы обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Положить рыбу в жаропрочную форму. Очистить овощи и нарезать на одинаковые полоски. В широкой кастрюле разогрейте масло и обжарить лук с чесноком, добавить морковь, сельдерей и петрушку. Жарить вместе на сильном огне. Приправить солью и перцем, чтобы овощи набрали вкус. Положить лавровый лист и душистый перец. Добавить помидоры и еще готовить в течение 1 минуты.

В овощи добавить около 200 мл воды и варить, пока слегка не станут мягкими. В конце добавить цедру и сок лимона. Нарезать зелень петрушки и добавить. Приправить в конце еще сахаром и возможно, солью. Соус должен быть слегка сладковатый и цитрусовый.

Горячим овощным соусом залить рыбу в форме и вставить на 25 минут в духовку, нагретую до температуры 170°. Ароматного судака, достать и переложить из формы на блюдо. Кроме того, можно украсить кусочками лимона и веточками зелени петрушки. Рецепт (Судак запеченный в духовке с овощами) готов!

Рецепт Судак запеченный в духовке с овощами