Свинина, тушеная с тыквой и кашей

Свинина, тушеная с тыквой и кашей - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

400 г свиной лопатки
1/2 кг тыквы
1 декоративная тыква - Хоккайдо
2 луковицы
100 г моркови
50 г сельдерея
5 веточек петрушки
2 веточки тимьяна
2 зубчика чеснока
1 красный перец
20 г порея
100 мл сметаны
100 г крупы ячневой
30 мл подсолнечного масла
100 мл сухого белого вина
специи: соль, перец черный

Как приготовить - Свинину, тушеную с тыквой и кашей.

Свинину вымыть и хорошо осушить. Нарезать на куски около 2 см. Очистить лук, чеснок и остальные овощи.

Подготовить кастрюлю и разогреть в ней на сильном огне - масло. Обжаривать мясо с тимьяном до тех пор, пока зарумянится. Приправить солью и молотым перцем.

Нарезать кубиками лук, чеснок и остальные овощи (без тыквы и перца). Добавить их к мясу и жарить еще в течение 2-3 минут, чтобы овощи отдали аромат. Благодаря жарке овощей, блюдо будет более интенсивное на вкус.

Влить вино и накрыть мясо, чтобы тушилось. Как только вино испарится, добавить около 1/2 л воды и засыпать ячневую крупу. Далее тушить мясо с кашей до тех пор, пока не станет мягкой. Если нужно, добавить еще воды, чтобы мясо плавало в соусе.

В это время - очистить тыкву и очистить перец от семян. Нарезать их кубиками. Добавить нарезанные овощи к мясу и готовить еще, пока тыква не станет мягкой (10-15 минут). Теперь приправить все по вкусу. Нарезать немного петрушки и добавить к мясу. Все перемешать.

Декоративную тыкву, вымыть и срезать ее верхнюю часть с хвостиком. Выдрать мякоть из середины и поместить в нее тушеное мясо с овощами. Сверху украсить блюдо каплями сметаны и листиками петрушки. Рецепт (Свинина, тушеная с тыквой и кашей) готов!

Как приготовить - Свинину, тушеную в тыкве с кашей