Тальятелле с креветками и шпинатом в соусе песто

Рецепт с фото - Тальятелле с креветками и шпинатом в песто.

Ингредиенты для рецепта:

1 пучок зеленой спаржи
2 горсти свежего шпината
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
спасибо чили - красный
около 20 креветок среднего размера
лимонный сок

Ингредиенты для песто

100 мл оливкового масла
20 г свежего базилика
50 г семян тыквы
соль
перец
40 г сыра типа пармезан

Как приготовить - Тальятелле с креветками и шпинатом в песто.

Подготовить миску с холодной водой. Спаржу вымыть, оторвать жесткие концы. С помощью овощечистки нарезать спаржу на тонкие полоски, нарезанную спаржу положить в миску с водой.

Семена тыквы обжарить на сухой сковороде, семена должны слегка подрумяниться, переложить на тарелку и дать остыть. Остуженные семена тыквы переложить в комбайн, добавить оливковое масло, один зубчик чеснока, тертый сыр, листья базилика, измельчить, приправить солью и перцем, при необходимости, подлить немного оливкового масла.

В большой кастрюле вскипятить воду с солью и небольшим количеством сахара, спаржу кипятить 1 минуту, процедить и перелить холодной водой, оставить на сите. На сковороде разогреть оливковое масло со сливочным маслом, добавить измельченный зубчик чеснока, обжарить в течение 30 секунд и сразу же добавить креветки, соль и перец. Креветки жарить до момента, когда все они станут розовыми.

В креветки добавить предварительно промытый и нарезанный шпинат, жарить на среднем огне буквально минутку, т. е. до момента, когда он изменит цвет на ярко-зеленый, добавить ¾ приготовленного песто, перемешать, добавить тальятелле со спаржей, аккуратно перемешать, при необходимости добавить еще песто. Перец чили мелко нарезать, посыпать все блюдо. Приятного аппетита! Рецепт (Тальятелле с креветками и шпинатом в песто) готов!

Заметка:

Если вы не используете весь песто, вы можете его закрыть в баночке и хранить в холодильнике, а в случае необходимости использовать для быстрого приготовления спагетти. Неиспользованный песто переложить в небольшую баночку, а на верх налить немного оливкового масла, так, чтобы весь соус песто был покрыт маслом, закрыть и хранить в холодильнике.

Тальятелле с креветками