Тушеная квашеная капуста с грибами

Тушеная квашеная капуста с грибами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 - 3 порции:

500 г квашеной (не кислой!) капусты с морковью
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки масла или сливочного масла (растопленного)
1/2 чайной ложки тмина
1 луковица
1/2 стакана белого вина (или воды, или домашнего бульона)
1/2 стакана сушеной клюквы

Грибы:

200 г свежих замороженных грибов, например, моховиков или белые грибы
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, нарезанные мелкими кубиками
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 столовой ложки пшеничной муки
1 столовая ложка нарезанной петрушки

Как приготовить - Тушеная квашеная капуста с грибами.

Капусту отжать от сока, положить на сито и промыть под проточной водой, отжать. В широкой кастрюле, разогреть оливковое масло и сливочное масло, добавить тмин и нарезанный кубиками лук, обжаривать до прозрачности в течение примерно 8 минут на умеренном огне, помешивая время от времени.

Добавить капусту, влить вино, приправить солью и перцем, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 1/2 часа, время от времени размешивать и проверять, не пристает ли капуста ко дну кастрюли, в случае необходимости, можно добавить несколько столовых ложек воды или вина. За 5 минут до окончания варки в капусту добавить клюкву.

Грибы разморозить под теплой водой, высушить. На сковороде подогреть оливковое масло вместе с нарезанным чесноком, слегка его подрумянить. Добавить нарезанные на кусочки грибы, приправить их солью и перцем и жарить на умеренном огне в течение примерно 2 - 3 минут, помешивая время от времени. Грибы больше тушить, чем жарить, в конце добавить сливочное масло.

Добавить несколько столовых ложек воды, муку, тщательно перемешать и тушить еще пол-минуты. В конце перемешать с зеленью петрушки. Переложить в кастрюлю с капустой и аккуратно перемешать. Подогреть перед подачей на стол. Рецепт (Вкусная тушеная квашеная капуста с грибами) готов!

Рецепт Тушеная квашеная капуста с грибами