Тыквенное ризотто с шалфеем и маскарпоне

Тыквенное ризотто с шалфеем и маскарпоне - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 тыква - хоккайдо
2 лука-шалот
400 г риса (100 г на человека)
100 мл белого вина
овощной бульон
5 листочков шалфея
100 г маскарпоне
100 г сливочного масла
100 г пармезана
1 столовая ложка молока
специи: соль, перец, оливковое масло

Как приготовить - Тыквенное ризотто с шалфеем и маскарпоне.

Тыкву очистить от кожи, нарезать на куски и запекать при температуре 200ºC, пока не подрумянится. Затем измельчить ее на пюре. В кастрюле обжарить нарезанный лук-шалот, добавить рис и перемешать, не допуская подгорания. Добавьте вино и подождать, пока не выпарится. Добавить бульон и подождать, пока рис его впитает. Повторять до тех пор, пока рис не станет аль денте. В середине приготовления, положить тыквенную массу. Приправить по вкусу солью и перцем.

Когда рис будет готов, добавить тертый сыр пармезан и сливочное масло, перемешать все и подождать, пока блюдо не получит кремовую консистенцию. Листья шалфея вместе с небольшим количеством оливкового масла, обжарить на сковороде и добавить в ризотто. Сливочный сыр маскарпоне, измельчить вместе с молоком и поместить в кондитерский мешок, а затем украсить им готовое блюдо. Рецепт (Тыквенное ризотто с шалфеем и маскарпоне) готов!

Как приготовить - Тыквенное ризотто с шалфеем и маскарпоне