Утка с хрустящей корочкой в духовке

Утка с хрустящей корочкой в духовке - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 8 порций:

1 утка пекинская
1 яблоко
соль
перец
оливковое масло

Как приготовить - Утку с хрустящей корочкой в духовке.

В кастрюлю налить около 2 литров холодной воды и всыпать 1,5 столовые ложки соли. Все перемешать и погрузить утку. Замачивать ее так около 1 часа, время от времени переворачивая. Затем вытащить из воды и просушить бумажным полотенцем.

В миске смешайте соль и перец и тщательно натереть утку с каждой стороны, после чего тщательно смазать оливковым маслом. Яблоко разрезать на две части и вложить внутрь утки.

Положить утку в посуду жаропрочную посуду тыльной стороной вверх и поставить в духовку нагретую до 200 градусов. Через примерно 40 минут перевернуть утку, смазать кисточкой вытопленным жиром и снова запекать снизив температуру до 180 градусов С. Запекать около 2 часов, время от времени смазывая мясо вытопленным жиром. Утка после выпечки должна быть румяная. Рецепт (Утка с хрустящей корочкой в духовке) готов!