Вареные фрикадельки из мясного фарша

Вареные фрикадельки из мясного фарша - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

Фрикадельки:

1/2 кг мясного фарша
1 стакан воды
1 черствая булка
2 белка
1 столовая ложка муки
специи: соль, перец

Отвар:

1 морковь
1 петрушка
1 ломтик сельдерея
5 см порея
3 стакана воды
1 лавровый лист

Соус укропный:

около 1 стакана отвара
1 столовая ложка муки (может быть больше, если соус будет слишком жидкий)
4 столовые ложки молока
1 столовая ложка сливок
пучок нарезанного укропа

Как приготовить - Вареные фрикадельки из мясного фарша.

Приготовить фрикадельки: булку смочить в стакане теплой воды, чтобы размякла. В фарш добавить хорошо отжатую от воды булку. Хорошо перемешать вместе. Белки взбить на тугую пену и добавить к мясу. Затем добавить 1 столовую ложку муки и приправить солью и перцем по вкусу. Из мясной массы, создать круглые, небольшие фрикадельки.

Приготовить отвар: морковь, петрушку, сельдерей и порей очистить, промыть и бросить в кипящую подсоленную воду. Добавить лавровый лист. В воду с овощами, положить фрикадельки и варить до готовности овощей. Сваренные овощи и фрикадельки достать. На основе отвара приготовьте соус.

Приготовить соус: муку смешать с молоком. Затем смешать с 3 столовыми ложками теплого отвара и медленно влить в остальную остальной часть в кастрюлю. Все перемешивать, пока не загустеет. Снять с огня. Добавить сливки и мелко нарезанный укроп – перемешать. В соус положите фрикадельки и чуток нагреть, но не доводить до кипения. Подавать с картофелем или рисом. Рецепт (Вареные фрикадельки из мясного фарша) готов!

Как приготовить - Вареные фрикадельки из мясного фарша