Вегетарианские котлеты из риса и кабачка

Рецепт с фото - Вегетарианские котлеты из риса и кабачка.

Приготовление вегетарианских котлет - это легкая, быстрая и отличная альтернатива для мясных котлет. Очень полезные, потому что содержат в себе овощи и рис, а те, кто не любит овощи должны их попробовать, потому что в котлетах овощи, просто фантастически вкусные.

Ингредиенты для рецепта:

140 г риса
300 г желтого кабачка
1 лук
2 небольшие моркови
пучок петрушки
горсть зеленого кориандра
несколько листочков базилика
соль, перец
1 чайная ложка сушеного орегано
оливковое масло для жарки
8 столовых ложек панировочных сухарей + для обваливания котлет
5 столовых ложек пшеничной муки
2 небольших яйца

Как приготовить - Вегетарианские котлеты из риса и кабачка.

Рис отварить до готовности в подсоленной воде, процедить. Морковь, лук и кабачок нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить все овощи, немного, чтобы они сохранили свою упругость.

Рис переложить в миску, добавить поджаренные овощи, муку, яйца, панировочные сухари, зелень и довольно сильно приправить. Все хорошо перемешать, если консистенция будет слишком жидкая, добавить еще немного панировочных сухарей или муки. Тесто должно хорошо склеиваться.

Из массы формировать небольшие котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить на масле с двух сторон на медленном огне, до золотистого цвета. Подавать с соусом из майонеза и кетчупа. Рецепт (Вегетарианские котлеты из риса и кабачка) готов!

Рецепт Вегетарианские котлеты из риса