Запеченный судак с тушеными овощами

Запеченный судак с тушеными овощами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

500 г филе судака
2 лимона
4 столовые ложки муки
2 моркови
большая петрушка
половину сельдерея
2 луковицы
бокал белого сухого вина
2 лаврового листа
несколько зерен душистого перца
стакан сметаны
масло для жарки
соль, перец, сахар

Как приготовить - Запеченного судака с тушеными овощами.

Филе судака сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить и поставить на 5 часов в холодильник. Затем осушить. Лук покрошить, остальные овощи нарезать на столбики.
Лук обжарить до прозрачности на масле, добавить остальные овощи и обжаривать в течение прибл. 5-8 минут. Добавить лавровый лист, душистый перец и приправить солью, перцем и сахаром. Влить вино и тушить 5 минут под крышкой. В конце добавить посоленную сметану.

Куски судака обвалять в муке и обжарить на золото с обеих сторон. Жаропрочную посуду смазать маслом, уложить куски рыбы, накрыть тушеными овощами и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение прибл. 15 минут. Рецепт (Запеченный судак с тушеными овощами) готов!