Запеканка из овощей в сливочном соусе

Запеканка из овощей в сливочном соусе - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 морковь
1 веточка сельдерея
2 картофелины
100 г итальянской капусты
30 мл оливкового масла
30 г сливочного масла
30 г муки
100 мл овощного бульона
100 мл сливок 30%
1/2 лимона
специи: соль, перец черный, мускатный орех

Как приготовить - Запеканку из овощей в сливочном соусе.

Очистить морковь, картофель. Сельдерей и капусту тщательно вымыть. Довести 300 мл воды до кипения, посолить ее. Морковь и картофель нарезать ломтиками, а сельдерей и капусту широкими полосами. Как только вода закипит, положить морковь и картофель, а через 3-4 минуты добавить сельдерей и капусту. Когда овощи станут мягкими, процедить их в посуду, в которой будут запекаться. Отвар овощной оставить для соуса.

В другой кастрюле разогреть сливочное масло и как только оно растворится, всыпать небольшими порциями муку и слегка разогреть. Влить 100 мл бульона, вскипятить соус и приправить по вкусу солью, свежим перцем и мускатным орехом. Налить сливки. В конце добавить тертую цедру с половины лимона и сок. Овощи уложить декоративно в форму для выпечки. Залить соусом. Включить духовку и установить температуру на 180°. Вставить овощи и запекать около 15 минут. Готовые овощи достать из духовки поставить на деревянную доску на столе. Рецепт (Запеканка из овощей в сливочном соусе) готов!

Рецепт Запеканка из овощей в сливочном соусе