Запеканка из картофеля и перца

Запеканка из картофеля и перца - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

75 г сыра фета
2 крупные картофелины
1 желтый перец
1 красный перец
150 мл нарезных, консервированных помидоров с оливковым маслом и чесноком
оливковое масло
сушеный тимьян
специи: соль

Как приготовить - Запеканку из картофеля и перца.

Вымыть картофель и положить в кастрюлю с соленой водой. Вскипятить, а затем варить в течение прибл. 10 минут. После этого, достать картофель из воды и отставить. В то время, когда картофель будет остывать, перцы нарезать на кусочки, а фета поломать на куски.

На дно жаростойкого блюда, влить помидоры и посыпать половиной сыра фета. Нарезать остывший картофель на ломтики толщиной около 4 мм и уложить их вместе с кусочками перца в томатный соус. Сверху посыпать оставшимся фета. Все сбрызнуть оливковым маслом, слегка посыпать солью и тимьяном. Вставить в духовку нагретую до температуры 190° на 20-25 минут.

Приготовленную запеканку, можно подать как самостоятельное вегетарианское блюдо или в качестве овощного гарнира для других блюд, например, мясных. Рецепт (Запеканка из картофеля и перца) готов!

Как приготовить - Запеканку из картофеля и перца