Жареная рыба с кисло-сладким соусом

Жареная рыба с кисло-сладким соусом (фото)

Ингредиенты для рецепта:

500 г филе трески или минтая или хека ( нарезать кусками )
3 столовые ложки кукурузной муки
1 стакан пшеничной муки
4 столовые ложки растительного масла
2 чайные ложки разрыхлителя
соль
1 стакан воды
1 стакан ананасового сока
6 столовых ложек сахара
1/4 чашки красного винного уксуса
соус табаско
1 чайная ложка тертого имбиря
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
1 большой красный перец нарезанный тоненькие полосками
1 литр масла для жарки

Жареная рыба кисло-сладком соусе - Как приготовить:

Рыбу положить в посуду, посыпать 2 ложками кукурузной муки. Муку пшеничную смешайте с 3 ст. л. растительного масла, разрыхлителем и 1/2 чайной ложки соли. Медленно, постоянно помешивая, влить воду. Мешать, пока не возникнет гладкое тесто. Полейте сверху им рыбу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был погружен в тесте.

Приготовьте соус: смешайте оставшуюся муку кукурузную ананасовым соком, сахаром, уксусом, несколько капель соуса табаско и щепоткой соли. В небольшой сковороде разогрейте столовую ложку масла, жарить(30 секунд), имбирь и цедру лимона. Положить перец, жарить еще 30 секунд. Добавьте муку, разведенную в ананасном соке, вскипятите, помешивая. Оставьте на огне на минуту, пока соус не загустеет. В сковороде разогреть масло. Рыбу слегка осуши от избытка теста и изжарь на золотой цвет(4-5 минут). Сцедить жир на бумажном полотенце, подавать с соусом. Рецепт (Жареная рыба с кисло-сладким соусом) готов!