Жаренный африканский сом с овощами

Жаренный африканский сом с овощами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 5 порций:

700 г африканского сома потрошеного
3 моркови
1 брокколи маленькая
2 луковицы
2 стебля сельдерея
4 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
несколько свежих веточек кориандра
1 чайная ложка сушеного базилика
специи: соль, перец

Как приготовить - Жаренный африканский сом с овощами.

Сома вымыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать на куски. Затем натереть солью и сбрызнуть лимоном. Сома обвалять в муке и поджарить на нескольких столовых ложках масла до румяности (около 10 минут с каждой стороны). В середине жарки, налить 3 столовые ложки воды на сковороду и быстро накрыть крышкой – образующаяся пар увлажняет рыбу. Когда вода испарится, добавить 2 столовые ложки сливочного масла, выключить плиту и еще минутку подержать рыбу под крышкой, чтобы пропиталась маслом.

Лук нарезать кольцами, брокколи разделить на мелкие соцветия, морковь нарезать на столбики, а сельдерей нарежьте на небольшие кусочки и обжаривать все вместе в кастрюле в течение прибл. 15 минут под крышкой на 2-х столовых ложках сливочного масла. Все посолить и поперчить, в конце добавить базилик. Жареного сома выложить на тарелку и посыпать свежим кориандром, рядом положить овощи. Рецепт (Жаренный африканский сом с овощами) готов!

Как приготовить - Жаренный африканский сом с овощами