Деревенский хлеб в духовке

Рецепт с фото - Деревенский хлеб в духовке.

Ингредиенты для рецепта:

550 г теплой воды
120 г закваски ржаной
20 г свежих дрожжей или 8 - 10 г сухих
20 г морской соли
16 г меда
500 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
200 г муки пшеничной цельнозерновой
60 г льняного семени
60 г семян подсолнечника

Дополнительно:

масло для смазывания формы
отруби для посыпки формы
стакан кубиков льда

Как приготовить - Деревенский хлеб в духовке.

Все ингредиенты для теста хлеба положить в чашу миксера, начать с воды, закваски, а затем-остальные ингредиенты. Тесто месить в течение 5 минут на средних оборотах, затем миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на 2 часа, можно дольше.

Форму размером 37 x 11 см или две меньших, смазать маслом и посыпать отрубями. Тесто вынуть из миски на посыпанный мукой стол, вымесить и сформовать из теста валик, переложить в подготовленную форму, поверхность хлеба посыпать мукой, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься, в течение примерно от 45 до 60 минут.

Духовку нагреть до температуры 200 ° C, на дно разогретой духовки, непосредственно перед установкой хлеба, всыпать стакан кубиков льда, сразу же вставить хлеб. Хлеб выпекать в течение 50 минут с включением верхнего и нижнего нагревателя. После выпечки достать из духовки, затем из формы и остудить на решетке. Приятного аппетита! Рецепт (Деревенский хлеб в духовке) готов!