Домашний хрустящий и ароматный багет

Рецепт с фото - Домашний хрустящий и ароматный багет.

Ингредиенты для рецепта:

320 г воды
40 г закваски
1 столовая ложка меда
10 г свежих дрожжей или 4 г сухих
140 г ржаной муки тип 2000
70 г пшеничной цельнозерновой
240 г пшеничной муки тип 650
30 г льняного семени
40 г семян подсолнечника
1 столовая ложка черного тмина - по желанию
20 г сушеных ягод годжи
2 столовые ложки оливкового масла

Как приготовить - Домашний ароматный и хрустящий багет.

В миску кухонного комбайна, положить все компоненты, начиная с воды. Тесто помешивать в течение 3 минут на средних оборотах (наконечник типа крючок), затем накрыть миску пищевой пленкой и отправить в теплое место (24 - 27 ° C) примерно на 2 часа или дольше.

После этого, делим тесто на 4 части, формируем багеты, во время формования ароматных багетов необходимо посыпать, чтобы не прилипали к столешнице. Готовые багеты, переложить на противень, выложенным бумагой для выпечки, накрыть салфеткой и оставить примерно на 40 минут, чтобы багеты подросли.

Духовка разогреть до температуры 200 ° C - функция верхнего и нижнего нагревателя. Перед установкой багетов в духовку, насыпать на ее дно стакан кубиков льда. Хрустящие багеты выпекать в течение примерно 22 - 25 минут. После выпечки достать из духовки и остудить на решетке. Приятного аппетита! Рецепт (Домашний хрустящий и ароматный багет) готов!

хрустящий багет