Хлеб с овсяными хлопьями в духовке

Рецепт с фото - Хлеб с овсяными хлопьями в духовке.

Ингредиенты для рецепта:

Ингредиенты для закваски:

100 г закваски ржаной
300 г воды
30 г льняного семени
130 г мука ржаная

Ингредиенты на тесто:

350 г воды
15 г соли
150 г гречневой муки
30 г льняного семени
100 г овсяных хлопьев
50 г отрубей пшеничных
200 г муки грубого помола

Как приготовить - Хлеб с овсяными хлопьями в духовке.

Ингредиенты для закваски смешать в миске, накрыть пищевой пленкой и поставить на ночь в теплое место. На следующий день (желательно через 12 часов), добавить ингредиенты для теста, начиная добавление компонентов с воды, а затем остальные, тесто тщательно перемешать миксером или большой ложкой. Миску с тестом снова накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа.

После этого тесто вымесить, форму размером 12 х 25 см смазать маслом, посыпать отрубями, залить тесто, верх сбрызнуть маслом, форму накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 1 час, тесто должно удвоить свой объем. Духовку разогреть до температуры 210 ° C.

В духовку непосредственно перед вставкой хлеба, насыпать стакан кубиков льда, поставить хлеб в духовку и выпекать в течение 45 - 50 минут. После выпечки хлеб достать из формы и остудить. Приятного аппетита! Рецепт (Хлеб с овсяными хлопьями в духовке) готов!