Хлеб на закваске с черным тмином

Рецепт с фото - Хлеб на закваске с черным тмином.

Ингредиенты для рецепта:

90 г ржаной закваски
8 г свежих дрожжей или 4 г сухих дрожжей
400 г воды
1 чайная ложка сахара
340 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
6 г соли
2 столовые ложки черного тмина + немного для посыпки

Как приготовить - Хлеб на закваске с черным тмином.

В кастрюлю влить закваску, воду, добавить дрожжи и сахар, перемешать. Затем добавить соль, пшеничную муку и ржаную, перемешать тесто ложкой или миксером - до соединения компонентов. Тесто накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. По истечении этого времени, добавить в тесто для хлеба черный тмин, месить тесто в течение 2 - 3 минуты.

Форму размером 25 см х 14 см, смазать маслом и посыпать отрубями, перелить тесто и его поверхность сбрызнуть маслом, посыпать черным тмином, накрыть салфеткой и отставить на 1 час в теплое место, чтобы выросло. Духовку прогреть до температуры 220 С, перед вставкой хлеба, необходимо на дно духовки насыпать стакан кубиков льда.

Хлеб запекать 45 минут, через 20 минут уменьшить температуру до 200 ° C, при необходимости накрыть верх хлеба фольгой (если будет пригорать сверху). После выпечки хлеб достать из формы и остудить на решетке. Приятного аппетита! Рецепт (Хлеб с черным тмином на закваске) готов!

Хлеб на закваске