Мини шарлотки с гречишным медом, грецкими орехами и клюквой

Мини шарлотки с гречишным медом, грецкими орехами и клюквой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

Тесто:

500 г муки грубого помола
100 г сливочного масла
2 желтка
1 яйцо
100 г сахара
4 столовые ложки сливок 18%
1/2 чайной ложки порошка для выпечки,
1 разболтанное яйцо для смазки шарлоток

Начинка:

750 г яблок для выпечки
2 чайные ложки корицы
2-3 столовые ложки гречишного меда
50 г покрошенных грецких орехов
50 г сушеной клюквы

Как приготовить - Мини шарлотки с грецкими орехами и клюквой.

Приготовить тесто: на столешницу насыпать муку, сахар и порошок для выпечки. Добавить нарезанное холодное, сливочное масло. Сделать углубление в муке, вбить яйцо и желтки, а затем добавить сливки. Все ингредиенты перемешать и быстро замесить. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. После извлечения из холодильника, половину раскатать - тонко и вырезать кружки чуть больше,чем низ формочки для кексов. Выложить формочки тестом и нанести на каждую ложку начинки. Другую половину теста тонко - раскатать, вырезать кружки и закрыть ими мини шарлотки. Смазать разболтанным яйцом. Выпекать при 180С около 25 минут.

Приготовить начинку: очистить яблоки и нарезать на мелкие кусочки. Жарить яблоки в кастрюле до тех пор, пока большинство развалится (около 15 минут). Добавить корицу, мед, орехи, клюкву и все перемешать. Рецепт (Мини шарлотки с гречишным медом, грецкими орехами и клюквой) готов!