Пирог "Рождественский веночек"

Пирог "Рождественский веночек" (фото)

Ингредиенты для рецепта:

Для теста:

1 ст. молока,
30г дрожжей,
пол пачки маргарина,
полстакана сахара,
2 яйца и 1 яйцо для смазки,
ванилин, мука - сколько впитает

Для начинки:

1 ст. мака и полстакана сахара

Пирог "Рождественский веночек" - Как приготовить:

Дрожжи распустить в теплом молоке с досыпкой 1 ст. л. сахара и 0,5 ст. муки, оставить на 40 мин. для брожения. Затем добавить теплый растопленный маргарин, яйца, взбитые с сахаром и ванилином, хорошо все размешать и досыпать просеянную муку, замесить некрутое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 ч. Когда тесто увеличится вдвое, еще раз вымесить и снова дать подойти.

Готовим начинку: сухой мак молоть в кофемолке, добавить сахар, долить немного кипятка и хорошо растереть до выделения белого сока.

Теперь делаем веночек.

1. Раскатываем большой прямоугольный пласт толщиной 7 мм. Кладем на него начинку и выравниваем по всей поверхности.

2. Сворачиваем рулет и осторожно защипываем края вдоль. Рулетные концы отрезаем для изготовления в дальнейшем розочки. Переносим рулет на смазанный жиром бумагу и соединяем концы теста между собой.

3. Вырезаем ножницами по кругу лепестки через 1 см, но не до конца, оставляя лепестки скрепленными между собой.

4. Теперь формируем венок. Один лепесток возвращаем внутрь, две следующие оставляем снаружи, красиво расправляя их и немного поворачивая набок вокруг своей оси. Снова один лепесток заворачиваем внутрь, две следующие оставляем снаружи. И так до конца.

5. В центр круга вставляем ранее отрезаны кончики рулета, сформировав их в одну розочку. Оставляем пирог на 15 мин., чтобы подрос. Верх смазать желтком, печем в духовке 30 мин. Рецепт (Пирог "Рождественский веночек") готов!

Секрет: Для того, чтобы пирог красиво сверкал, его испеченным и горячим смазать сиропом (1 ст. л. воды и 1 ст. л. сахара). К маковой начинке можно, если хотите, добавить орехи, цукаты, изюм, вишни.