Пирог с грушами и кремом

Рецепт с фото - Пирог с грушами и кремом.

Ингредиенты для рецепта:

Ингредиенты для теста:

250 г пшеничной муки
150 г сливочного масла
75 г сахарной пудры
1 яйцо

Ингредиенты на крем:

250 мл молока
75 г сахарной пудры
1 упаковка ванильного сахара
3 желтка
20 г муки картофельной

Ингредиенты на соус коньячно - карамельный:

25 г белого сахара
30 мл крепкого чая
50 мл коньяка
2 столовые ложки меда
3 груши

Как приготовить - Пирог с грушами и кремом.

Муку, нарезанное кубиками сливочное масло, сахар и яйцо положить в миску и быстро замесить гладкое тесто, завернуть в пленку пищевую и положить в холодильник, чтобы охладилось. Духовку нагреть до температуры 200 ° C. Тортовницу диаметром 23 см выложить бумагой для выпечки. Вынуть охлажденное тесто, раскатать в пласт толщиной не более 5 мм, выложить в форму так, чтобы заходило на края. Всю поверхность проколоть вилкой, поставить в духовку, выпекать в течение 15 минут до золотистого цвета. Достать из духовки.

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Желтки растереть с сахарной пудрой в светлую густую массу, затем добавить картофельную муку. Кастрюльку с молоком вставить в большую кастрюлю с кипящей водой, а затем добавить взбитые желтки в молоко, постоянно помешивать, когда крем начнет густеть, снять с огня и перемешать еще через минутку.

Груши очистить от кожуры, разрезать на 4 части, вынуть семенные гнезда. На запеченное тесто вылить крем, груши уложить в крем разрезом вверх. Поставить в духовку, выпекать 40 - 45 минут при температуре 180 ° C.

На сковородку высыпать сахар, перемешать до растворения сахара, а когда станет чайного цвета, и он станет жидким, добавить чай, варить в течение нескольких минут, чтобы сахар полностью растаял, через несколько минут соус должен значительно загустеть, снять с огня, добавить коньяк и мед, перемешать. Запеченный пирог вынуть из духовки и еще горячий, полить карамельным соусом. Приятного аппетита! Рецепт (Пирог с грушами и кремом) готов!

Как приготовить - Пирог с грушами