Домашнее томатное пюре из свежих помидор

Домашнее томатное пюре из свежих помидор - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

4 кг помидоров (лучше если будут продолговатые, потому что они содержат мало семян и сока и много мякоти)
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара

Как приготовить - Домашнее томатное пюре из свежих помидор.

Помидоры тщательно пролить кипятком или положить в кипяток на несколько секунд. Снять кожу, разрезать на четвертинки, удалить плодоножки и семена. Оставшееся пюре положить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить 15 минут на большом огне, в это время 2 раза перемешать. Переваренные помидоры протереть через сито в другую кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль и сахар. Выпарить на большом огне для получения более густого соуса (около 15 минут).

Горячее томатное пюре, залить в выпаренные в духовке банки* и хорошо закрутить. Банки накрыть одеялом и оставить так до полного остывания, можно на 2 дня. Вместо этого вы можете пастеризовать банки в большей кастрюле с водой, банку погрузить на 2/3 высоты на 10 минут на умеренном огне. Рецепт (Домашнее томатное пюре из свежих помидор) готов!

Совет: банки для томатного пюре, следует выпарить: сначала тщательно вымыть и ополоснуть, затем поставить их открытыми на решетке духовки (крышки положить рядом). Нагревать до 140 градусов C вместе с банками. Когда духовка будет разогрета, выключить ее и убедиться в том, что банки уже сухие и горячие.

Рецепт Домашнее томатное пюре из свежих помидор