Домашний кетчуп из свежих помидоров

Домашний кетчуп из свежих помидоров - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

2 кг помидоров
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 перец чили
4 чайные ложки горчицы
6 чайных ложек яблочного уксуса или винного
4 чайные ложки сахара
4 чайные ложки оливкового масла
соль и перец
1/2 стакана малины и 1/3 чайной ложки корицы

Как приготовить - Домашний кетчуп из свежих помидоров.

Помидоры бланшировать в кипящей воде, очистить от кожи. Нарезать на четвертинки. Удалить жесткие плодоножки с помидоров и семенные гнезда. Оставшуюся мякоть измельчить ножом на мелкие кусочки.

Кастрюлю, довести до кипения. В то же время добавить очищенный и нарезанный кубиками репчатый лук, очищенный чеснок, разрезанный на 2 части перец чили (без семян). Добавить горчицу, винный уксус, сахар и оливковое масло. Приправить солью и свежемолотый перцем. Все вместе варить в течение 10 минут, без прикрытия, затем измельчить блендером в пюре.

Кипятить далее в течение примерно 40 минут, добавив в то же время, протертую через сито малину и корицу, если используем. Кетчуп будет готов, когда будет достаточно густой. Его можно сразу же употреблять или после остывания, держать в холодильнике в течение нескольких дней. Рецепт (Домашнего кетчупа из свежих помидоров) готов!

Рецепт Домашнего кетчупа из свежих помидоров