Кабачок, фаршированный индейкой и пшенной кашей

Кабачок, фаршированный индейкой и пшенной кашей - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 кабачок (ок. 350 г)
2/3 стакана сваренной пшенной каши
125 г фарша из мяса индейки
5 кусков сушеных помидоров в оливковой заливке
1/2 репчатого лука
1 зубчик чеснока
4 ст. л. тертого сыра

Специи:

соль, перец
1 чайная ложка порошка куркумы
1 чайная ложка сушеного орегано
1/3 чайной ложки острой паприки в порошке
1/2 чайной ложки сладкой паприки в порошке
щепотка корицы
1/2 чайной ложки тмина

Дополнительно:

кинза или петрушка для украшения
йогурт или кефир для подачи

Как приготовить - Кабачок, фаршированный индейкой и пшенной кашей.

Духовку разогреть до 180 градусов C. Кабачок положить на доску и разрезать горизонтально на 2 части. Ложкой удалить семена. Сделать надрез ножом вокруг цуккини примерно 2-3 мм от края, вынуть ложкой мякоть из середины, мелко нарезать ее на доске (речь идет о том, чтобы сделать немного больше места для начинки).

Кабачки уложить в кастрюлю разрезом вверх, приправить солью, перцем, сушеным орегано, полить чайной ложкой оливкового масла из банки с вялеными помидорами и печь в течение 15 минут.

Тем временем приготовить пшенную кашу и обжарить до прозрачности нарезанный кубиками лук на 2 ложках оливкового масла, добавив тертый чеснок и под конец мякоть из кабачка, обжарить кабачок в течение прибл. 2-3 минут. Выложить в миску.

Добавить фарш, нарезанные сушеные помидоры, остальные пряности: куркуму, острый и сладкий перец, корицу, тмин. Приправить солью, перцем, добавить чайную ложку масла из банки и все перемешать.

Вынуть кабачки из духовки, выложить начинку и поставить в духовку на 25 минут. За 5 минут до конца посыпать сыром. Украсить кориандром или петрушкой. Подавать с йогуртом или кефиром. Рецепт (Кабачок, фаршированный индейкой и пшенной кашей) готов!

Рецепт Кабачок, фаршированный индейкой и пшенной кашей