Кабачок с горчицей и луком в остром маринаде

Кабачок с горчицей и луком в остром маринаде - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 кабачок (цукини)
5 ранних огородных луковиц
1 чайная ложка горчицы
50 мл винного уксуса
100 мл воды
40 г сахара
15 г соли
5 зерен черного перца
1/2 перца чили
2 лавровых листа
2 душистого перца

Как приготовить - Кабачок с горчицей и луком в остром маринаде.

Овощи вымыть и нарезать на столбики. Если для консервации вы используете маленькие банки, необходимо подобрать соответствующей длины кабачки, чтобы соответствовали высоте банки. Поместить чередуя кабачки и лук, а между ними острый перец.

В кастрюле вскипятить 100 мл воды и 50 мл уксуса (2:1), добавить соль, сахар и остальные специи. Вскипятить рассол и сразу же, пока еще кипит, залить овощи в банке. Закрутить крышку и перевернуть вверх дном. Дать постоять около 5 минут.

На дне широкой кастрюли расположить кухонную ткань. Вставить банки и налить воду на около 3/4 высоты. Накрыть крышкой и довести до кипения. Как только вода закипит, уменьшить огонь и готовить так банки в течение 20 минут. После этого, достать и снова поставить вверх дном, пока не остынут. Сделанные таким образом кабачки, могут стоять несколько месяцев в прохладном месте, без доступа света. Рецепт (Кабачок с горчицей и луком в остром маринаде) готов!