Креветки в кляре с соусом

Креветки в кляре с соусом (фото)

Очень вкусная закуска, подается с соусом на основе майонеза с душистыми травами и специями. Мы привыкли, что приправа карри подходит только для курицы, но здесь она очень удачно подобрана, чтобы улучшить вкус креветок. Поэтому если к вам должны прийти ваши друзья, подайте им эту закуску и поверьте им понравится.

Выход: 2 порции

Ингредиенты для рецепта:

20 крупных креветок ( очищенных, без головы с хвостами )
2 зубчика чеснока
50 мл оливкового масла
10 листиков базилика
соль, перец

Для соуса:

250 гр майонеза
15 гр петрушки, мелко нарезанной
15 гр базилика, мелко нарезанного
10 гр укропа, мелко нарезанного
2 зубчика чеснока
щепотка карри
щепотка красного острого перца

Для кляра :

100 гр муки
50 гр крахмала
8 гр разрыхлителя для теста
соль, перец
300 мл воды

Креветки в кляре с соусом - Как приготовить:

1 . Смешать чеснок ( 2 зубчика ), базилик ( 10 листочков ), оливковое масло ( 50 мл). Посолить и поперчить креветки и залить их маринадом. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
2 . Смешать муку, порошок для печенья и крахмал и просеять сухую смесь через ситечко. Добавить соль и перец и затем медленно доливайте воду, помешивая. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков и отправить в холодильник на 30 мин на несколько часов.
3 . Смешать петрушку, базилик, укроп и чеснок и добавить к майонезу. Добавить по вкусу карри и острый перец. Добавить соль по вкусу. Отправить в холодильник.
4 . Вытащить креветки из маринада и промокнуть салфеткой, чтобы они были сухие. Одну за другой, держа креветку за хвост промокните ее в кляре и опустите в фритюр, но не отпускайте, а поводите туда-сюда, а затем отпустите. Когда креветки будут золотистого цвета, выньте их и выложите на салфетку. Сразу посолите.
5 . Выложите креветки, кусочек лимона и соус. Перед тем как есть, выдавите сок лимона на креветки. Рецепт (Креветки в кляре с соусом) готов!