Кростини с томатным чатни

Кростини с томатным чатни (фото)

Чатни - индийское блюдо. Это соус, содержащий своеобразные специи и овощи. Есть очень много видов чатни. Я решила приготовить томатный, так как я очень люблю помидоры :) Соус получается похож на мармелад, сладкий. На приготовление уходит много времени, около двух часов, потому что все овощи тушатся на маленьком огне. Вообще, могу сказать, что эти кростини - на любителя. Однако, мне очень понравились. Хрустящий хлеб, козий сыр соленый и сладкий томатное чатни. Все очень хорошо сочетается.

Выход: 6 порций

Ингредиенты для рецепта:

4 крупных помидора
1 ч.л. мелко нарезанного корня имбиря
6 зубчиков чеснока
1/2 ч.л. острого красного перца (натертого)
1 ч.л. кориандра
1/4 ч.л. корицы
15 гр изюма
100 мл винного уксуса
120 гр сахара
1/2 ч.л. цедры апельсина
2 ст.л. оливкового масла
соль
1 багет
150 г козьего сыра

Кростини с томатным чатни - Как приготовить:

1. Разогреть сотейник с оливковым маслом на среднем огне. Добавить чеснок, имбирь, корицу, острый красный перец и кориандр. Хорошо перемешать, тушить примерно 1 мин.

2. Добавляем помидоры, нарезанные кубиками, сахар, уксус, изюм, соль и цедру апельсина. Доводим до кипения и тушим на маленьком огне примерно 1 час 30 мин, пока чатни не загустеет. Соус нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорел. Отставить с огня и охладить до комнатной температуры.

3. Чтобы приготовить кростини, просто нарежьте багет кружочками и отправьте в духовку, чтобы хлеб зарумянился. Потом намазываем козьим сыром, а сверху выкладываем чатни. Рецепт (Кростини с томатным чатни) готов!