Лечо с кабачком, баклажанами и грибами

Лечо с кабачком, баклажанами и грибами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 зубчик чеснока
1 луковица
1/3 красного перца чили
1 столовая ложка оливкового масла и 1 столовая ложка сливочного масла или 2 столовые ложки оливкового масла
2 перца (можно разных цветов)
1 маленький или средний кабачок
150 г шампиньонов
1 небольшой баклажан
2 помидора
250 г томатного пюре
1/2 чайной ложки порошка перца
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки сахара
примерно 1/2 чайной ложки морской соли и свежемолотый перец

Как приготовить - Лечо с кабачком, баклажанами и грибами.

Чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук нарезать кубиками. В большую высокую сковороду или в большую кастрюлю налить 1 столовую ложку оливкового масла, положить чеснок и нагревать в течение нескольких секунд, добавить лук и перец чили целиком. Жарить около 5 минут на умеренном огне, время от времени помешивая, пока лук не станет прозрачным.

Добавить перцы очищенные от семян и нарезанные кубиками. Увеличить огонь (при добавлении последующих овощей, огонь должен быть довольно высокий), добавить нарезанные кабачки и жарить в течение 2 минут. Добавить столовую ложку оливкового масла, нарезанные на ломтики шампиньоны и нарезанные ломтиками баклажаны. Жарить в течение примерно 10 - 12 минут, время от времени овощи перемешивать, в то же время, приправить солью и перцем.

Помидоры ошпарить, очистить от кожи, вырезать плодоножки, удалить семена. Нарезать кубиками и вместе с соком положить в овощи. Добавить томатное пюре, красный перец в порошке и сушеные орегано, приправить сахаром и варить около 5 минут, время от времени перемешивать. Если лечо слишком густое, разбавить его горячей водой или бульоном. Рецепт (вегетарианское лечо с кабачком, грибами и баклажанами) готов!

Рецепт вегетарианское лечо с кабачком, грибами и баклажанами