Лечо с колбасой чоризо и кукурузой

Лечо с колбасой чоризо и кукурузой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

2 перца
1 початок свежей кукурузы (или маленькая банка кукурузы)
2 больших помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 г колбасы чоризо*
1,5 чайной ложки сладкой красного перца в порошке
острый перец в порошке, паприка копченая (необязательно, для вкуса)
200 мл томатного соуса

Дополнительно:

хлеб для подачи
для украшения тимьян, зеленый лук

Как приготовить - Лечо с колбасой чоризо и кукурузой.

Подготовить овощи. Болгарский перец нарезать кубиками. С кукурузного початка срезать семена, початок выбросить, кукурузу из банки процедить. Помидоры ошпарить кипятком, очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками, чеснок натереть на терке с мелкими ячейками или размять с помощью миксера. Колбасу нарезать на тонкие ломтики.

В широкую кастрюлю с толстым дном положить колбасу и жарить на умеренном огне с двух сторон до легкого зарумянивания, а жир должен вытопиться. Добавить лук и обжарить до прозрачности, в конце добавить чеснок. Добавить перец в порошке, кукурузу и перец и жарить в течение прибл. 3 минут, время от времени помешивая.

Затем добавить помидоры и довести до кипения. Добавить томатный соус, приправить солью и перцем, накрыть крышкой и варить около 12 минут на умеренном огне, пока овощи не станут мягкими. Посыпать тимьяном, зеленым луком и подавать с хлебом. Рецепт (Лечо с кукурузой и колбасой чоризо) готов!

* Чоризо - вяленая свиная испанская колбаса, мягкая или с добавлением острого перца (рекомендую острую), продается в супермаркетах. Не содержит никаких добавок, кроме мяса, или если такие есть, то очень мало.

Рецепт Лечо с кукурузой и колбасой