Майонез с горчицей и соком лимона (фото)Майонез (фр. mayonnaise) - соус, который готовят из масла, желтка,
уксуса или лимонного сока, горчицы, сахара и соли. Появился в 1758 году.
Правда, то промышленный майонез, что сейчас можно купить, далек от
этого описания. В его составе находим консерванты, добавки, зато не
находим желтки ... Поэтому наш сайт советует готовить майонез
самостоятельно. Для этого нужен миксер и минимальный набор продуктов. А
еще это очень быстро, а главное - полезно.
Ингредиенты для рецепта:-
желтки - 2 шт.
-
масло - 100 гр.
-
сок лимона - 2 ч.л.
-
горчица - 1/2 ч.л.
-
соль - 1/3 ч.л.
-
сахар - 1/3 ч.л.
Майонез с горчицей и соком лимона - Как приготовить:
Желтки отделить от белков. Желтки взбить миксером. Не
прекращая взбивания, добавлять к желткам по капле масла. Это важно:
масло нужно добавлять очень аккуратно, по капле. Как только смесь станет
однородной и начнет густеть, можно добавить больше масла. В конце взбивания, когда смесь будет густой, добавить в нее предварительно смешанные лимонный сок, горчицу, соль и перец. |
| 
