Огурцы маринованные в кисло-сладком маринаде

Огурцы маринованные в кисло-сладком маринаде - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

1/2 кг огурцов
1/4 острого перца
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 г куркумы
100 г изюма
70 мл яблочного уксуса
120 г сахара
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка кунжута
2-3 веточки кинзы

Как приготовить - Огурцы маринованные в кисло-сладком маринаде.

Огурцы очистить и разрезать пополам, выдрать ложкой семенные гнезда, так как они имеют большое количество воды. Разрезать огурцы на кусочки размером около 3-4 см. Очистить лук и чеснок и нарезать мелкими кубиками. Перец острый разрезать пополам, вырезать семена.

В кастрюле разогреть сахар до легкого сиропа, но не до карамели, добавьте лук, чеснок, острый перец и куркуму. Влить аккуратно уксус и добавить соль. Засыпать огурцы и варить до тех пор, пока огурцы не станут мягкими. Слить их с сахарным раствором в миску.

Так, как огурцы имеют много воды, оставшийся сок еще варить, пока вода не испарится до консистенции сиропа. Затем огурцы поместить обратно и далее готовить в течение нескольких минут.

Подготовить банки и крышки – тщательно промыть их и вытереть насухо или вставить в духовку на 60С, чтобы высохли. В горячие банки поместить маринованные огурцы и закрыть хорошо крышкой. Подавать огурцы к жаренному мясу и копченой
рыбе. Рецепт (Огурцы маринованные в кисло-сладком маринаде) готов!