Паштет из кабачков с вялеными помидорами

Паштет из кабачков с вялеными помидорами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 3 порции:

300 г молодого кабачка
1 луковица
5 вяленых помидоров из заливки
100 г желтого сыра
1 яйцо
1 и 1/2 столовые ложки панировочных сухарей
3 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
перец, приправа для овощей

Дополнительно:

1 чайная ложка сливочного масла
1 столовая ложка панировочных сухарей

Как приготовить - Паштет из кабачков с вялеными помидорами.

Кабачок вымыть и тщательно вытереть. Натереть на крупной терке, посолить и отставить на 15 минут. В это время очистить и нарезать мелкими кубиками лук. Нарезанный лук обжарить на оливковом масле до ярко-золотистого цвета. Помидоры нарезать на мелкие кусочки. Сыр натереть на крупной терке.

Кабачки отжать на сите. Кабачки смешать с обжаренным луком, панировочными сухарями, помидорами, сыром и желтком. Приправить перцем и приправой для овощей по вкусу и при необходимости добавить еще немного соли (обратите внимание, что кабачки уже соленые). Белки взбить на тугую пену и аккуратно перемешать с массой из кабачков.

Разогреть духовку до 180°. Форму для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить паштет в форму и вставить в разогретую духовку на прибл. 1 час. Подавать теплым. Рецепт (Паштет из кабачков с вялеными помидорами) готов!

Как приготовить - Паштет из кабачков с вялеными помидорами