Паштет из куриной печенки

Паштет из куриной печенки (фото)

Ингредиенты для рецепта:

куриная печень - 0,5 кг,
тыква - 150 г,
айва - 1 шт.,
лук - 2 шт.,
масло - 50 г,
красное вино - 50 г,
соль, смесь перцев по вкусу.

Паштет из куриной печенки - Как приготовить:

На масле поджарить лук до слегка золотистого цвета. Добавить натертые на крупной терке айву и тыкву. Хорошо потушить. Печень порезать и отварить в небольшом количестве подсоленной воды с целой головкой лука, перцем горошком и лавровым листом. Пропустить через мясорубку печень и поджаренную тыквенно-айвовую массу. Добавить мягкое масло, вино, специи и тщательно перемешать.

Сформировать из паштета "пенек” с корнями и суками. Из тыквы вырезать топор, сливочным маслом нарисовать кольца . Прикрепить "грибы-поганки”. Для "поганок” взбить 1 яйцо с 1 ст. ложкой сметаны, 1 ч. ложкой муки, 0,5 ст. ложек тыквенного пюре. Капать капельки этой смеси на разогретую сковороду. Подавать, украсив рубленой зеленью. Рецепт (Паштет из куриной печени) готов!