Паштет в тесте

Паштет в тесте (фото)

Ингредиенты для рецепта:

350 г телятины
350 г свинины
350 г куриного филе
150 г свежей подчеревины
соль, перец, орегано
2 зубчика чеснока
цедра половинки лимона
1 ч. л. коньяка
450 г мороженого слоеного теста
1 желток, 1 ст. л. сметаны

Паштет в тесте - Как приготовить:

Тесто разморозить. Мясо порезать на мелкие кусочки. Сало и половину мяса смолоть на мясорубке. Соединить вместе, сбрызнуть коньяком, добавить приправы, цедру лимона и растертый чеснок. Тщательно перемешать.

Тесто выложить на столешницу, смазать фаршем и свернуть рулетом. Концы хорошо заклеить с помощью желтка, перемешанным со сметаной. Переложить рулет на форму, смазанную жиром, и свернуть венчиком. Сверху тесто смазать оставшимся желтком со сметаной. Печь в духовке, разогретой до 230 градусов в течение 10 мин., далее уменьшить температуру до 200 градусов и еще печь 35 мин. Подавать холодным.

Секрет: Паштет готов, когда тесто зарумянится.