Пате из куриной печени для бутербродов

Пате из куриной печени для бутербродов - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

450 гр куриной печени
200 гр сливочного масла
2 лука-шалот
50 г изюма
100 мл настойки из чернослива или вишни
1 столовая ложка прованских трав
3-4 столовые ложки рапсового масла
морская соль по вкусу
молотый перец по вкусу
молоко для замачивания печенки
мука пшеничная для обваливания печенки

Как приготовить - Пате из куриной печени для бутербродов.

1. Изюм всыпать в кастрюлю, залить настойкой из чернослива, дать постоять 3 часа.

2. Печенку очистить от пленок, вымочить 2 часа в молоке, затем процедить от молока, просушить, обвалять в пшеничной муке, обжарить с каждой стороны на разогретом масле на сковороде.

3. Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить нарезанный лук-шалот, обжаренную куриную печенку и осушенный от настойки изюм, всыпать прованские травы, все это варить на медленном огне около 5 минут под крышкой, приправить солью и молотым перцем, все смешать блендером на кремовый мусс. Выложить в керамические формочки, охладить. Рецепт (Пате из куриной печени для бутербродов) готов!