Паштет из телятины с соусом из хрена

Паштет из телятины с соусом из хрена - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

- телятина: 1 кг
- бекон: 300 гр
- печень свиная: 200 гр
- сушеные грибы: 4 шт
- лук: 1 шт.
- лавровый лист: 1 шт.
- душистый перец: 1 шт.
- приправы для телятины: 1 шт.
- булка: 1 шт.
- яйца: 4 шт

Как приготовить - Паштет из телятины с соусом из хрена.

Грибы замачивать ок. часа. Лук очистить и нарезать . Печень очистить. Мясо и бекон нарезать кубиками и залить стаканом воды. Добавить лук, листья, травы и грибы (с водой, в которой замачивались). Тушить около часа. Добавить печень и тушить. Через 15 минут снять с огня. Мясо, бекон и печенку достать. В отваре замочить булку.

Мясо, бекон, печенку и булку измельчить 3 раза, через мясорубку. Добавить яйца, приправить и тщательно перемешать. Массу переложить в смазанную маслом форму и запекать около часа при темп. 180 °C.

Соус из хрена: хрен вымыть и очистить. Протереть на терке с мелкими ячейками. Смешать с горячим бульоном и сливками. Сваренные вкрутую желтки протереть и смешать с массой из хрена. Приправить солью, сахаром и лимонным соком. Подавать к паштету. Рецепт (Паштет из телятины с соусом из хрена) готов!

Рецепт Паштет из телятины с соусом из хрена