Паста из баклажан с перцем и сыром фета

Паста из баклажан с перцем и сыром фета - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 3 порции:

2 баклажана
3 перца
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки подсолнечного масла
1 большой зрелый помидор
1/2 пучка петрушки
1 столовая ложка свежего выжатого лимонного сока
2 грецких ореха
100 г сыра фета
соль

Как приготовить - Паста из баклажан с перцем и сыром фета.

В ступке тщательно размять чеснок с солью, очень медленно вливать масло, все время разминая, пока все не превратится в гладкую пасту.

На решетку уложить проколотые вилкой баклажаны и перец, запекать, пока кожица слегка не пригорит, а баклажаны и перец полностью не станут мягкими. Перцы очистить от кожи, удалить семенные гнезда и мелко нарезать на доске.

Баклажаны разрезать вдоль пополам, ложкой достать мягкую мякоть на доску и нарезать ее. Вместе с нарезанным перцем и чесноком измельчить блендером в гладкую пасту. Добавить сок лимона.

Протереть на крупной терке помидоры в миску с баклажанами и перцем, все тщательно перемешать. Добавить мелко покрошенные орехи, сыр и зелень, перемешать. Рецепт (Паста из баклажан с перцем и сыром фета) готов!

Как приготовить - Паста из баклажан с перцем и сыром фета