Селедка матиас с картофельным салатом

Селедка матиас с картофельным салатом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 3 порции:

200 г селедочки матиас
200 г картофеля
1 красный лук
по 1 перца пири-пири (желтого и красного)
40 г копченого бекона
1 столовая ложка маленьких каперсов
1/2 чайной ложки горчицы в зернах
1/4 пучка петрушки
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 лимона
специи: черный перец, морская соль

Как приготовить - Селедку матиас с картофельным салатом.

Матиас вымыть под холодной водой и осушить на кухонном полотенце. Обрезать концы рыбы, чтобы филе выглядело красиво. Переложить на блюдо и залить оливковым маслом, затем окропить нежно лимонным соком. Оставить мариноваться на время приготовления салата.

Картофель очистить и нарезать на столбики, похожие на картофель фри. Сварить их в подсоленной воде до готовности. В это время репчатый лук очистить и нарезать соломкой аналогичной длины, что и картофель. Перец нарезать мелко соломкой. Еще теплый картофель, приправить оливковым маслом, луком и перцем. Добавить свеже молотый перец и при необходимости соль и чайную ложку горчицы. Нарезать зелень петрушки и добавить в салат. Все перемешать.

Селедку матиас - разложить на плоской поверхности и положить картофельный салат на один конец. Свернуть аккуратно и закрепить зубочисткой. Переложить на декоративную тарелку и полить еще верх оставшимся соусом с салата. Рецепт (Селедка матиас с картофельным салатом) готов!